Se inauguró en la víspera en la ciudad de San Miguel del Monte, un Laboratorio de Análisis de Triquinosis en las instalaciones de la Dirección de Bromatología con la presencia de la Intendente, Sandra Mayol, los funcionarios de la Municipalidad de Monte, Daniel Cathcarth, Director de Bromatología, Sergio Montenegro, Director de Producción, Industria y Comercio, Sonia Mayol, Secretaria de Administración Central y Hugo Medus, Secretario de Gabinete, los funcionarios del Ministerio de Agroindustria de la Nación, Hugo Rossi, Subsecretario de Coordinación Política y Augusto Gherardi, Director de Relación Provincias, Municipios y ONGs y Felipe Crespo, Subsecretario de Desarrollo Territorial del Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires.
La Intendente, Sandra Mayol, enfatizó que “lo fundamental es que su uso no sea restrictivo porque hay productores muy chicos y sabemos que hay muchos más y no vamos a negar el laboratorio a nadie”.
Sergio Robert, Subsecretario de Calidad Agroalimentaria destacó además “que se ha logrado bajar drásticamente los casos de triquinosis en humanos como en porcinos, y esto no hace más que facilitar el diagnostico, por eso todo el mundo tiene que tener la posibilidad de hacer análisis, hace falta mucha capacitación para que los usuario potenciales de este laboratorio, sean los productores o gente que hace consumo familiar de carne de cerdo pueda tener la posibilidad de un diagnóstico certero. Esto acompañado con el fondo rotatorio tiene que ser puntapié inicial para hacer un ordenamiento del sector, porque la informalidad atenta muchas veces contra los beneficios que tienen los productores no regularizados cuando quieren vender”.
Es importante contar con esta herramienta de control en el contexto de un gran incremento del consumo de carne de cerdos en nuestro país para lograr además que los pequeños productores de la zona continúen con su crecimiento y el trabajo ligado a las normas de inocuidad y eficiencia.
